Италия является одновременно молодым и вечным государством, поскольку ее провинции объединены в единую страну относительно недавно, и потому кухня различных регионов отличается широким разнообразием. Покупая тур в Италию, стоит зайти в пиццерию, где проводят время обычные итальянцы, а затем заказать традиционные блюда в лучших ресторанчиках. В разных регионах повара используют свои традиции и рецепты, поэтому вкус блюд с одинаковыми названиями может отличаться.

Любовь к травам является важнейшей особенностью итальянской кухни, а в большинство блюд повара добавляют шафран и базилик. Популярность мяса, особенно в южных регионах, остается небольшой, а излюбленным кушаньем местных жителей является сыр. Он отлично смешивается с другими компонентами, идеально подходит для приготовления всевозможных соусов, способен усилить аромат практически любого блюда.

Поскольку жители северной Италии издревле занимались скотоводством, основными продуктами данного региона являются мясо, сливочное масло и молоко. В местных ресторанчиках можно отведать знаменитое итальянское мороженое, ароматный сыр и питательную «лазанью», наваристые и густые супы. А на гористом юге хороших пастбищ не было, зато благодаря мягкому климату местные жители получали хорошие урожаи овощей и фруктов, а хозяйки при приготовлении блюд добавляли ароматные и пряные травы. А повара южной Италии подарили миру изысканных соусов, итальянских салатов и ризотто.

Отправляясь в туры по Италии, обязательно отведайте «пасту», заправленную томатным соусом, аппетитным сыром, маслом, или приготовленную вместе с мясом. Количество макаронных изделий, производимых из муки грубого помола, поражает разнообразием, а сами итальянцы чаще всего готовят короткие макароны «канелони» или длинную вермишель «спагетти». Многие туристы слышали, как итальянцы наматывают макароны на вилку, и стремятся повторить подобный фокус во время обеда в ресторане, однако то считается дурным тоном. Среди изделий из теста выделяются «равиоли» - маленькие пельмени квадратной формы, которые подают на стол в тертом сыре или томатном соусе.

Самым распространенным блюдом итальянской кухни является пицца, однако данное лакомство в течение столетий считалось пищей бедняков, а сейчас обед в пиццерии - эта дешевая альтернатива посещению известных ресторанов. Совершая экскурсионные туры в Италию, стоит обязательно попробовать настоящую пиццу, чтобы понять менталитет местных жителей. Многие заведения предлагают посетителям королевскую пиццу «Маргарита», однако ее сложно назвать деликатесом, поскольку, помимо теста, ее ингредиентами являются только помидоры, оливковое масло, сыр «моцарелла» и базилик.

В каком бы городе вы не оказались, осмотрев самые интересные достопримечательности Италии, обязательно зайдите в местный недорогой ресторанчик и попробуйте «ризотто». Для его приготовления используют поджаренный на оливковом масле крупный крахмалистый рис, разбавленный овощным или мясными блюдом. Потом рис тушится в глубокой сковороде, а после готовности к нему добавляются различные наполнители - овощи или грибы, морепродукты или мясо. В некоторых ресторанчиках для придания блюду красивого кремового цвета повара добавляют сливочное масло, а также тертый сыр.

Еще одним популярным блюдом итальянской кухни является «полента» - это приготовленная на медной сковороде или в котелке кукурузная каша, которую подают с различными соусами и тертым сыром с острым привкусом. А на десерт можно заказать знаменитый торт «тирамису», который среди итальянцев еще более популярен, чем пицца.

Кушать на ходу в солнечной Италии не принято, поэтому «фаст-фуды» в данной средиземноморской стране не прижились. И дома, и в ресторанчиках, и в пиццериях местные жители не спешат, вкушая лучшие блюда национальной кухни, и запивают пищу бокалом хорошего вина. После первых блюд и пасты итальянцы обязательно заказывают зеленый салат с лимонной заправкой, чтобы улучшить пищеварение. Когда трапеза закончилась, можно отведать десертное вино, подаваемое с пикантным сыром «бри» или «горгонзола», и только затем принято заказывать десерт или кофе.

Оставить комментарий: